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Abricot
Ligne 1 h2 Abricot
L’abricot est un petit fruit à noyau avec une chair moelleuse et une peau veloutée. Il est riche en minéraux et oligo-éléments mais également en fibres. L’abricot peut se consommer cru ou cuit aussi bien dans des plats sucrés que salés.
La France est le 4ème producteur européen d’abricots derrière l’Italie, l’Espagne et la Grèce. Elle comptabilise près de 48 000 tonnes en 2021 pour un total de près de 344 000 tonnes en Europe.
Informations nutritionnelles
| Composition | Teneur moyenne (pour 100 g) |
|---|---|
| Energie | 45 kcal/188 kJ |
| Protéines | 0,81 g |
| Glucides | 9,01 g |
| Dont sucres | 6,7 g |
| Lipides | 0,31 g |
| Eau | 87,1 g |
| Fibres | 1,7 g |
Un peu d’histoire…
L’abricot aurait été domestiqué il y a 4 000 ans au nord-est de la Chine. Son introduction en Grèce et en Italie a été permise grâce aux légionnaires romains il y a plus de 2 000 ans. C’est seulement au XVème siècle que l’abricot est arrivé en France et au XVIIIème siècle que sa culture y a été véritablement établie.